Le pain carasau est l’un des produits les plus emblématiques de la tradition sarde. Également connu sous le nom de "papier à musique" pour sa finesse et son croustillant, c’est un pain très ancien, préparé avec de la semoule de blé dur, de l’eau, de la levure et du sel, puis cuit au four à bois et torréfié deux fois, pour obtenir sa consistance croquante