La pancetta sarda est une charcuterie traditionnelle de la Sardaigne, obtenue à partir du ventre du porc, affinée avec des méthodes artisanales qui préservent les saveurs authentiques de l’île.
Élaboré avec du sel, du poivre noir, de l’ail et parfois des herbes aromatiques comme le fenouil sauvage, le bacon sarde se caractérise par une saveur délicate mais forte, avec une consistance douce et bien équilibrée entre la viande et la graisse.