Le jambon cru sarde est une excellence  de l’île, produit selon d’anciennes techniques traditionnelles.
Il est réalisé avec des cuisses de porc sélectionnées, salées à la main et laissées à mûrir lentement pendant au moins 12 mois dans les territoires intérieurs et ventilés de la Sardaigne.
Le résultat est un jambon au parfum intense, à la tranche compacte et savoureuse, avec un équilibre parfait entre douceur et saveur, et un arôme incomparable donné par l’environnement d’affinage et le climat insulaire.
Excellent en entrée, sur des planches mixtes ou simplement accompagné de pain carasau et d’un verre de vin rouge sarde.